なべを弱火にかけ、バターを溶かします。そこへ小麦粉を投入し、写真のようにします。

①に牛乳を少しずつなじませながら混ぜていきます。

トロリとしたﾎﾜｲﾄｿｰｽになったら、塩とこしょうで味付けします（分量外）。

エリンギ、ささみを食べやすい大きさに切ります。

さつまいもは乱切りにし、水にさらし、水からゆでます。竹串がすっと刺さるまで。ゆであがったら、ざるにあけて水気を飛ばします

たまねぎは薄く切りる。フライパンにオリーブオイルをひきたまねぎをいためます。

③に⑤と⑦、⑧を加えてからめます。このとき、味見をして味を調えてください。

耐熱皿にバターをぬります（分量外）。全体に薄くのばしてください。

バターをぬった皿に９をもり、たっぷりとろけるチーズをのせ、乾燥パセリをかけます。

オーブンで１０分ほど焼いたら出来上がり♪