ナスを縦半分にし、少し斜めにトントントンと切る。
写真のように2/3くらいまで切り込みを入れ、切り落とす。

フライパンにごま油を熱し、豚こまを炒める。

全体に火が通ったら、切っておいたナスを加え炒める。

【調味料】を全体に加え味が染み込むように炒め煮る。