お肉は調理する2~3時間前に室温に戻しておきます。

生ガーリック切らしていたのでガーリックオイルで代用。お肉に塩・胡椒し野菜をお好みサイズにカットします。

フライパンを熱しオイル投入し、お肉の両面・側面を強火で一気に焼きます。

表面が焼けたらスロークッカーに入れてlowにセット。炊飯器の保温機能と同じ位の温度です。

フライパンに残った肉汁で玉ねぎ、パースニップを炒め赤ワインも加えて軽く煮詰めます。

お肉の周りに野菜が均等に行き渡るようにジュースも全て投入し、4~5時間放置します。

5時間後。肉汁にお肉が浸ってます。この肉汁を使用してグレービーソースを作ります。

とろとろになったお野菜をフードプロセッサーで滑らかにし肉汁、ホースラディッシュ、粒マスタードと共にフライパンで温めます。

お肉はナイフでカットしなくても崩れる程ほろほろになります。濃厚なグレービーソースをかけて召し上がれ！

2017年1月2日、数少ないマイレシピの中から人気検索でトップ10入り！今後もっとレシピ数を増やしたいです！！