蓮根は１cmで切る。椎茸は４等分にする。トマトはざく切りにしておく。クレソンは水に浸す。

フライパンにオリーブオイルを熱して蓮根を色が変わるまで中火で炒める。その後椎茸を入れ、トマトを入れる。

ここで、塩こしょうで味をつけ、全体が馴染んできたら、バルサミコ酢を入れ、火を止め、クレソンをまぶして、蓋をする。

後はお皿に盛りつけて終わり！盛りつけた後に、オリーブオイルとバルサミコを飾りでかければ完成！蓮根が美味しいですよ！