うどは硬そうな所の皮を剥き斜めにスライスしておく

フライパンに水、めんつゆを入れ沸騰したらうどを入れる。
水分はひたひたになるくらいでＯＫ。

甘めが好みなら砂糖をしょっぱめが好みなら醤油を入れ家庭の味にしてください。

３分くらい煮たら卵でとじる。うどは長く煮すぎないように注意してください。