白×黒ダブルパン
豆乳入りのフワフワ生地。
白も黒も食べたい欲張りさんに♡
（写真変更、追記あります）
このレシピの生い立ち
息子がハマったヤマザキのパンの真似♪
本物はカスタードとチョコカスタード入りです。
白×黒ダブルパン
豆乳入りのフワフワ生地。
白も黒も食べたい欲張りさんに♡
（写真変更、追記あります）
このレシピの生い立ち
息子がハマったヤマザキのパンの真似♪
本物はカスタードとチョコカスタード入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
●お米の粉
他の米粉や、なければ薄力粉で代用可。 -
- 2
ボウルに粉～塩までを量り入れてスタンバイ（塩とイーストは離す）イーストめがけてチンした豆乳を加え捏ね始める。
- 3
途中、バターを加えて捏ね上げる。
生地を等分にして１つはそのまま。１つは水を含ませたココアを加えて捏ね上げる。 - 4
白と黒、２色の生地が出来ました。
濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 5
ガス抜き後、２色をそれぞれ等分にしてキレイに丸め直す。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１０～１５分。 - 6
クッキングぺーパーで型の代わりを作りました。生地を２つ並べた大きさより少し大きめで、高さに余裕をもたせます。
-
- 7
白生地にミルクチョコ、黒生地にホワイトチョコを入れて丸める。濡れ布巾、ビニールを被せて２次発酵。
-
- 8
２次発酵後の写真。
生地が２倍になるのが目安。 -
- 9
１７０度で１３分ほど焼いて出来上がり。※右は焼く時に⑥の型を外しました。
-
- 10
こんな大きさで２個
-
- 11
モデルになったヤマザキのパン。
本物はクリームパンです。 -
- 12
- 13
５分割で小さめに作ってみました。
底径約７㎝のマドレーヌカップ使用。 -
- 14
焼き時間は１１分
-
- 15
↑これだけ
黒にはホワイトチョコチップ
白にはチョコチップ
を入れました。 -
- 16
他の４つはカスタード（約２５ｇ）を入れました。
チョコカスタードはコユッキーさんのレシピ(ID：18546378)を使用。 -
コツ・ポイント
豆乳は牛乳で代用も可（始めから全部入れてしまわず、生地の様子を見ながら少なめから加えていって下さい）
行程３、待機してる生地は乾燥しないように濡れ布巾をかぶせておきます。
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