揖保の糸（そうめん）を沸騰したお湯で湯がきます。固めに１分位。その間に、材料を細切りに！

熱したフライパンにサラダ油を少し、かまぼこを炒め、次に人参、ピーマン、玉ねぎを炒めて、そうめんを炒めます。

そうめんが少しだけ焦げ目がつくくらいに炒められたら塩ｺｼｮｳをし、マヨネーズを入れて全体に馴染ませる。

弱火で炒めながら、最後に醤油を振り入れ、風味を出す。完成♪