カリフラワーを固めに茹でます。茹で上がったカリフラワーは、茎ごと細かく刻みます。全体に小麦粉をまぶしておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・玉ねぎを弱火で炒めます。香りがたってきたら、鮭をほぐしながら炒めます。

鮭に火が通ったら、キノコも炒めます。次にカリフラワーを全て入れ、全体に油が回ったら水を注ぎ、コンソメを加え更に炒めます。

水気がなくなるぐらいまでふつふつ煮込みます。豆乳を２～３回に分け少しづつ注ぎ回し、よくかき混ぜます。