簡単ふるふる★メープルプリン
とろりんっと、メープルが香っておいしいです★
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生クリームがあまったら
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生クリームがあまったら
ゼラチンはふやかしておく。
卵黄とメープルシロップを入れ、よく混ぜる。
鍋で牛乳を沸騰直前まで温め、(1)のボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
鍋に戻し、弱火にかけ、耐熱のヘラでトロッとするまで温める。
《アングレーズ作る》
ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。
鍋の底を氷水にあてながら、底を取るように、人肌になるまで混ぜ合わせる。
人肌になったら、生クリーム、バニラエッセンス、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。(泡立てないように)
器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め、固まったらメープルシロップをかけ、ミントの葉、フルーツを飾る
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