クルミは手で軽く砕いておく。イタリアンパセリはみじん切りにしておく。

パスタをゆでる。大きめの鍋に水を湧かし、沸騰したら塩を入れ、カッペリーニを指定の時間より少し短めに茹でる。

ソースを作る。フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、明太子、ツナを加えほぐしながら炒める。

さらにクルミを加え強火でさっと炒めたら白ワインを入れアルコールを飛ばし、カッペリーニのゆで汁をお玉2杯分加える。

イタリアンパセリを加え、ゆであがったカッペリーニのお湯を切ってフライパンに入れ、ソースと絡め混ぜる。

火をとめてオリーブオイル（仕上用）を回しかけ、さっと混ぜたら器に盛る。できあがり。