キャベツの芯をぺティーナイフなどで、くりぬく

丸ごとゆでます。ちょうどキャベツが２/３ほどつかるくらいの湯で。私は圧力鍋を使ったので、３分くらいで。
鍋の煮汁は捨てないで下さい。

中まで火が通っていなくても良いので、取り出して適当に葉を分けます。入れ子になっている箱のように・・・？

キャベツに詰める具を作ります。ミンチに塩、コショウ、みじん切りの玉ねぎ、おから、卵。ハンバーグの要領でこねこね。

キャベツに４の具を入れ込んで元の形に戻していきます。くりぬいた芯の部分にも詰めます。片栗粉も具と一緒にパラパラとふっておきます。

２の時とはさかさまに芯を下にして鍋に戻します。
コンソメを入れて後はコトコト煮るだけ～
圧力鍋なら１０分ほどで出来上がります。

鍋の中に包丁を入れてケーキを切るように放射状に６～８等分にして、トングで取り出します。パセリをふって。