大根葉とひよこ豆ですぅ～～
じゅうちゃん０８１２ @cook_40034333
大根葉をオイル煮して、ひよこ豆とあわせて煮ました。大根葉もイタリアンに変身です(#^.^#)
このレシピの生い立ち
収穫した大根の葉っぱは、とりあえずゆでて菜飯だったりゴマ和えだったり、炒り葉だったり。今日はオリーブオイルを使い、ひよこ豆とあわせて和風でない大根葉にしました。残ったら、卵を加えてオムレツ（フリッタータ）です。
大根葉とひよこ豆ですぅ～～
大根葉をオイル煮して、ひよこ豆とあわせて煮ました。大根葉もイタリアンに変身です(#^.^#)
このレシピの生い立ち
収穫した大根の葉っぱは、とりあえずゆでて菜飯だったりゴマ和えだったり、炒り葉だったり。今日はオリーブオイルを使い、ひよこ豆とあわせて和風でない大根葉にしました。残ったら、卵を加えてオムレツ（フリッタータ）です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉は、１㎝位に軸から切ります。葉っぱは更に縦に切って小さくします。オリーブオイルで生のまま炒めます。（下茹ではしません）塩・胡椒をします。
-
- 2
①がしんなりして水分が出てきたら、ひよこ豆を加えます。ことこと弱火で２０分ほど煮ます。
-
- 3
大根葉の色が変って、すっかり柔らかくなっていると思います。塩味を整えて完成です。器に盛って、好みで粉チーズ・オリーブオイルをふりかけます。
-
コツ・ポイント
収穫したての大根葉なので、下茹ではしません。市販の大根葉も痛んだ固い外葉を除けば大丈夫です。②の段階で水分があまりに少ない場合はお湯を大さじ１様子を見て加えてください。うちでは、食卓でアミのオイル焼きをふり かけます。シンプルなお料理です。ガーリックパウダー・ジンジャーパウダーなど好みで②の段階で加えてみてください。ちょっとおしょう油をたらすと、ご飯にあいます(#^.^#)
つくれぽ
出来るだけ自家菜園の野菜で食事を作っています。同時期、同種類がたくさん収穫できるのでいろいろレシピを試行錯誤の毎日です。ずっと眠っていた古いホームベーカリーでパンも焼き始めました。
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