もっちり❤ゴマ団子みたいなパン
生地に白玉粉が入っているので、もちもちしてます!(^^)!
このレシピの生い立ち
もちもちパンを作りたくて・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉をぬるま湯(Ａ）でこねておく 粒あんを8等分にしておく
- 2
ほかの材料を混ぜあわせ、１も加え、ひとまとめにする 台にたたきつける→伸ばすを繰り返し、伸ばすと薄い膜がはる程度までこねあげる とじ目をしっかり閉じて、ひとまとめにする
- 3
１次発酵
３０度で１時間程度 - 4
ベンチタイム
ガス抜きして生地を８等分する とじ目をしっかりとじるようにしてまるめ、１０分やすませる - 5
成形 生地を丸くのばし、あんを包む 霧吹きをむらなく施し、ごまを全体にまぶす
- 6
２次発酵 ～４０度で４０分
- 7
焼成 上にオーブンシートと天板をのせ、２１０度～２２０度のオーブンで９分焼く
- 8
コツ・ポイント
あんを包む時、生地は外側をうすめに伸ばすほう（どら焼きみたいな形です）が、包んだ時に、上下の厚みが均等になります（＾－＾）
焼き色がつきにくいので、やや高めの温度で焼いてくださいね
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