ミネストローネ

marble @cook_40015934
寒~いこの時期、温かいミネストローネは朝食にもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
お店で飲んだミネストローネの味を思い出しながら、具材などは自分の好みで作ってみたものです。トマトジュースは家に常備していて気軽に作れるので、この作り方が定着しました。(写真は、じゃがいもの代わりに、コーン缶とタマネギを加えたものです。)
ミネストローネ
寒~いこの時期、温かいミネストローネは朝食にもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
お店で飲んだミネストローネの味を思い出しながら、具材などは自分の好みで作ってみたものです。トマトジュースは家に常備していて気軽に作れるので、この作り方が定着しました。(写真は、じゃがいもの代わりに、コーン缶とタマネギを加えたものです。)
作り方
- 1
【ブロッコリー】ゆでて、つぼみの部分を小さめに切っておきます。(茎の部分は少し硬いので、薄切りにすると良いと思います。)
- 2
【じゃがいも】ゆでて1cm角に切ります。
【ベーコン】1cm四方に切ります。 - 3
鍋に、トマトジュースとローリエを入れて火にかけ、温まったら、チキンスープの素、ベーコン、ミックスビーンズ、じゃがいもを入れて具材がやわらかくなるまで煮ます。
- 4
スープの濃度を調整します。トマトジュースの濃度によって、お好みの濃さになるように水を加えて、調整して下さい。
- 5
3の鍋に砂糖を加えます。スープの味をみて、塩、こしょうをお好みの量加えます。ブロッコリーを加えて温まったら、ローリエを取り出してできあがりです。
コツ・ポイント
仕上げに粉チーズをかけても♪
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