下準備
牛ほほ肉は一口大の大きさに切り、塩・胡椒をして、しばらく放置。野菜も一口大の大きさにきる。

加熱調理
圧力鍋にバターをひき、①のほほ肉をいためる。色が変わり火が通ったら、一度取り出す。

圧力鍋にサラダ油をいれ加熱し、☆印の材料をいれ、いためる。

油がまわったら■印の材料（トマトホール缶はつぶしながら）と②のほほ肉をいれ、ひたひたになるくらいまで、水を入れる。

月桂樹の葉をいれ、混ぜながら、デミグラスソースを入れる、まぜる。

ふたをして強火にかけ、蒸気がでたら火を弱めて、25分圧力をかける。火を止めて圧力が落ちるまで自然放置。

圧力が落ちたら、ふたを開け、マッシュルームの水煮缶を入れ、火にかける。

煮汁の一部を取り出し、薄力粉をとき、鍋にいれ、まぜながらコトコト煮て、とろみをつける。

最後に味見をして、しょうゆで調整する。 月桂樹の葉を取り出して盛り付ける。