白菜はざく切り、にんじんは短冊切り、しめじは石突をカットして小房に分けておく。

鍋に水400ccを加えて白菜・にんじん・しめじ・豚肉を加え、暫く蓋をして火を通す。
麺は別の鍋で茹でる。

野菜がしんなりしたら火を止めてスープの素を加え、最後に倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

水気を切った麺を器に入れ、あんかけスープをかけて細かく刻んだ薬味ねぎ、お好みで七味唐辛子を振りかける。