ポルチーニ茸のリゾット
koumedesu @cook_40044460
【冷蔵庫がカラ！シリーズ③】イタリアみやげの乾燥ポルチーニ登場！香りがいいから、まるで本格料理のようだが実は超簡単。
このレシピの生い立ち
そろそろつくるか。簡単で秋らしいリゾット。
ポルチーニ茸のリゾット
【冷蔵庫がカラ！シリーズ③】イタリアみやげの乾燥ポルチーニ登場！香りがいいから、まるで本格料理のようだが実は超簡単。
このレシピの生い立ち
そろそろつくるか。簡単で秋らしいリゾット。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ポルチーニは２センチ程度に砕き（テキトーでｏｋ）たまねぎは粗みじんにカット。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、すぐにたまねぎとお米をいれ お米が白っぽくなるまで中火で炒めます。（約２分）
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- 3
２に乾燥ポルチーニ、お水（まずは４００ｃｃ）、コンソメを入れ、中火で煮ます。水気が無くなってきたら２００ｃｃずつ追加。
- 4
合計約１５分、芯が残っているアルデンテ状態で火を止め生クリームとチーズを入れまぜたら塩こしょうで味を整えます。
コツ・ポイント
２の行程でしっかりお米を油でコーティングすることが重要。お水はイッキに入れず様子を見ながらつけ足すのだ！あとは焦がさないように見張って時々底からグルッとかき混ぜます。
つくれぽ
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