フライパンにサラダ油をひき割りほごした卵をジュワと入れる。おはしでざっとかき回しいったん取り出す。

ゴマ油大さじ１を先ほどのフライパンにしきみじん切りしたショウガとねぎ、椎茸輪切りのウインナー、ムキエビを炒める。

②へご飯を入れる。ご飯は温かいほうがベスト。塩コショウ、中華スープの素で自分好みで味付けをします。私は胡椒多めが好き。

①の卵を③に戻し均等にします。

仕上げにお醤油を回しかけ味を整えて出来上がりです。