イワシのバルサミコ酢漬け

Name: イワシのバルサミコ酢漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰯 6尾; 玉ねぎ 1/2個; ★バルサミコ酢 大さじ3; ★白ワイン 大さじ2; ★オリーブオイル 大さじ1; ★醤油 小さじ1; ★しょうが(すりおろし) 小さじ1; ★にんにく（すりおろし） 小さじ1/2; ★塩 少々; ★こしょう 少々; ★乾燥バジル 少々

ふわふわふわふわ @cook_40052342

バルサミコ酢でしめると、美味しさ格別(^^)！
一緒につけた玉ねぎの美味しさといったら…たまりません♪
このレシピの生い立ち
節分が終わったら、鰯が大暴落(笑)。なので、久しぶりに作ってみました。
欧州にもこんなお料理がありますが、全くの自己流です…。

イワシのバルサミコ酢漬け

ふわふわふわふわ @cook_40052342

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材料

鰯 6尾
玉ねぎ 1/2個
★バルサミコ酢大さじ3
★白ワイン大さじ2
★オリーブオイル大さじ1
★醤油小さじ1
★しょうが(すりおろし) 小さじ1
★にんにく（すりおろし）小さじ1/2
★塩少々
★こしょう少々
★乾燥バジル少々

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作り方

1

鰯を開き、水気やぬめりをよく洗い落とした後、たっぷりの塩と酒少々（分量外）をふりかけて半日おきます。
2

玉ねぎを薄切りにします。
3

鰯を洗って水気やぬめりをふきとり、玉ねぎ・★と混ぜ合わせます。
そのまま冷蔵庫で半日～1日漬け込んで、できあがりです。

コツ・ポイント

青魚なら、どんなものを使っても美味しいです。
生臭みを消すため、1・3の下処理をしっかりとしましょう。

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つくれぽ

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ふわふわふわふわ @cook_40052342

2013/02/04 15:54に公開

旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました！会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします！

このレシピのキーワード

いわしにんにく玉ねぎしょうが

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