感動激ウマ！そら豆の蒸し焼き
azukitchen @cook_40072094
市場の八百屋さん直伝の素材の味そのまんまレシピ。ただ、蒸し焼きするだけの簡単調理でソラマメ自体の本当の美味しさを堪能！
このレシピの生い立ち
八百屋さんでそら豆を買ったときに、店主夫妻が教えてくれました。
感動激ウマ！そら豆の蒸し焼き
市場の八百屋さん直伝の素材の味そのまんまレシピ。ただ、蒸し焼きするだけの簡単調理でソラマメ自体の本当の美味しさを堪能！
このレシピの生い立ち
八百屋さんでそら豆を買ったときに、店主夫妻が教えてくれました。
作り方
- 1
フライパンにほんの薄っすらサラダ油を敷き、そら豆を並べて焼きます。
- 2
水を大１位をいれ、フタをして２、３分蒸し焼きします。その後、反対の面も焼きます。
- 3
ひっくり返した時に水分が無かったら、少し水を足し、さらに２、３分蒸し焼きします。
- 4
そら豆の身の大きそうな所を串で刺して、すっと通るようなら出来上がりです。固いようなら、もう少し蒸し焼きしてください。
- 5
お皿に盛り、外皮をむいて、塩とちょろっと掛けて、薄皮ごと召し上がれっ♪
- 6
大きくなった身は薄皮が固いので、はがしてから塩をして下さいね。
コツ・ポイント
「こりゃあ豆自体が少し小さい今が一番おいしくて、大きくなるともう薄皮が固くなるから薄皮もむかんといけんのよ。薄皮ごと食べられる、この大きさがいいんよ～。塩をチョロッとかけてね・・、最高やけ、やってみんさい」そら豆の本当の美味さを知りました。
韓国人の旦那様と愛犬と生活するお料理、お菓子、パン作り大好きな主婦です。二度の骨髄移植によりドナーさんから命を救われ、身体にはまだ色々なトラブルが起きて大変な毎日ですが、でも、生きてこそ、の精神で毎日、おいしく、楽しく、笑顔で、をモットーに生活を楽しんでいます。
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