まずは、豚肉を適当な大きさに切り、しょうが・塩コショウとよくあえます。野菜は食べやすいように切っておきます。 白菜は、硬いところと柔らかいところ別々にしておいて下さい。

次に、それを油で炒め白菜の白く硬いところを一緒に炒めます。（青梗菜やかぶのときも硬いところを先に炒めて下さい。

そこでしめじと糸こんにゃくそして砂糖をまんべんなくいれます。

そして、残った白菜のやわらかい葉っぱのところをいれて、味付けをします。みりん・つゆのもとをいれて最後に水をいれくつくつ煮込みます。