ブリの両面に塩、胡椒し小麦粉をはたく。
輪切りにした大根は皮を剥いて箸が通る程度まで下茹でしておく。

フライパンにごま油を熱し、ブリの両面がこんがり色づいて中までしっかり火が通るぐらいまで焼く。大根も水気をとってから両面こんがり焼く。

大根をすりおろし、そこにポン酢、ゆずをしぼりいれ大根ソースを作る。

お皿に焼けた大根、ブリをのせ、大根ソースをかけ刻みネギをちらしてできあがり。