鶏もも肉のプロバンス風ぅうっ？

Name: 鶏もも肉のプロバンス風ぅうっ？
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 ２枚; たまねぎ １／２個; セロリ １／２本; しめじ １パック; にんにく ２，３かけ; 鷹の爪 １本; 塩・こしょう(あればクレイジーソルト) 適量; オリーブオイル 大さじ３; エルブ・ド・プロバンス(香草ミックス) 小さじ１; 白ワイン 大さじ１; コンソメ(顆粒大さじ１) 固形１個

MarsaM @cook_40049618

神奈川県川崎市多摩区

エルブ・ド・プロバンス。
このハーブミックス。
超お手軽にリッチな味わい作ってくれます♪
このレシピの生い立ち
エルブ・ド・プロバンスというハーブミックスを買い、
これを使った鶏料理が食べたくて考えました♪

鶏もも肉のプロバンス風ぅうっ？

MarsaM @cook_40049618

神奈川県川崎市多摩区

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材料

鶏もも肉２枚
たまねぎ１／２個
セロリ１／２本
しめじ１パック
にんにく２，３かけ
鷹の爪１本
【鶏肉下味】
　塩・こしょう(あればクレイジーソルト) 適量
オリーブオイル大さじ３
エルブ・ド・プロバンス(香草ミックス) 小さじ１
白ワイン大さじ１
コンソメ(顆粒大さじ１) 固形１個

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作り方

1

にんにく、みじんぎり、たまねぎ、粗みじん切り、セロリ、粗みじん切り、鷹の爪、輪切り
2

鶏はフォークなどで皮の側をブスブスし、塩こしょう、あればクレイジーソルトで下味。時間許すかぎり置きます。
3

オリーブオイル大さじ３ににんにく、エルブ・ド・プロバンス、鷹の爪を入れ香りが出るまでじっくり炒める。
4

にんにくの香りがたったら鶏もも肉を皮のほうから焼く。皮がパリッとするくらいまでしっかり焼く♪途中白ワインを半量ふる。
5

で裏もしっかり焼きます。こちらも途中残り半量白ワインをふる。
6

両面しっかり火が通ったら、一回取り出します。肉を焼いていたフライパンに、たまねぎ、セロリを入れ弱火でじっくり炒めます。
7

しめじ、コンソメも入れ全体に絡めます。たまねぎがしんなりし、透明になったら肉を戻して全体に絡できあがり♪

コツ・ポイント

にんにく焦げないように気を付けて♪
焦げたにんにくは苦くてまずぅーです(苦笑)

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つくれぽ

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MarsaM @cook_40049618

2010/05/13 15:21に公開

神奈川県川崎市多摩区

☆'06.12 腎不全→透析→父から腎移植。現在は再移植前の透析生活中。1型糖尿病と向き合いながら、減塩・腎臓病食の簡単レシピを研究中。「家族と同じものを一緒に美味しく食べたい」がモットー。長い主夫生活で料理が楽しくなり、今は透析患者さんと家族のためのレシピを発信中！自分は量を食べられないけど、家族がうなる料理を作るのが快感です♪

このレシピのキーワード

鶏肉シメジセロリ鶏もも肉にんにく玉ねぎトウガラシ

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