うずらの卵でスコッチエッグ
@cotton @cook_40036631
子供でも食べやすいよう、うずらの卵を使った少し小さめのスコッチエッグです(＾0＾)挽肉には野菜をたくさん混ぜてます。
このレシピの生い立ち
普通の卵で作ると大きすぎて、揚げにくいから、うずらの卵で作りました。
うずらの卵でスコッチエッグ
子供でも食べやすいよう、うずらの卵を使った少し小さめのスコッチエッグです(＾0＾)挽肉には野菜をたくさん混ぜてます。
このレシピの生い立ち
普通の卵で作ると大きすぎて、揚げにくいから、うずらの卵で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん→ピーマン→たまねぎの順でフードプロセッサにかけます。挽肉と合わせて、ナツメグ、塩コショウ、パン粉、片栗粉、溶き卵１/2個を入れよく捏ねます。
-
- 2
うずらの卵に片栗粉をまぶし、1で包み込み丸いボールにします。片栗粉を薄く全体にまぶし、残りの溶き卵１/2個をくぐらせ、パン粉をつけます。
-
- 3
170℃～180℃の油でこんがりきつね色に揚げます。
-
- 4
ウスターソース、ケチャップ、トンカツソースを同量ずつ合わせたソースをかけていただきます。
- 5
半分に切るとこんなです。
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コツ・ポイント
玉葱をフードプロセッサにかけると水分が出るのでｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで吸い取ります。
それでも水分が多い場合はパン粉の量を増やしてパン粉に水分を吸わせます。
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