卵白は冷凍庫で周りが凍る位まで冷やす ｺｰﾋｰとｺｺｱは湯に溶かしておく 180℃に余熱 粉は振るう

卵白をhm低速でほぐし高速にし砂糖を2~3回に分けて入れて 逆さまにしても落ちない位になったら低速で1分ｷﾒを整える

ﾒﾚﾝｹﾞは冷蔵庫で待機♪

卵黄に砂糖を加え ﾒﾚﾝｹﾞに使ったままのhmで白っぽくもったりするまで泡立てる

【4】にｺｺｱ液を入れ混ぜ 油を数回に分けて混ぜ 粉もまた振るいながら数回に分けて混ぜ 塩を加える

【5】にﾒﾚﾝｹﾞをひとすくい入れ泡立て器でしっかり混ぜる

ヘラに持ち替え ﾒﾚﾝｹﾞを3分の1入れ切るようにさっくりしっかり手早く混ぜる

今度はﾒﾚﾝｹﾞのボウルに生地を流し込み 同じくしっかりさっくり手早く混ぜる

型の手前に流し込み ｸﾙｸﾙと揺らしならして一周傾けて生地を型の側面につける

熱したｵｰﾌﾞﾝで35分焼く

焼きはじめ5分過ぎたところでｵｰﾌﾞﾝをあけﾊﾞﾀｰﾅｲﾌで六方に切り込みを入れると熱の通りが均一になります

焼けたら竹串でﾁｪｯｸし なにもついてこなければ焼き上がり♪

トンと落とし 熱を逃がし瓶などで逆さに冷ます

冷めたら ﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れます しっとり〜♪