あさりときのこのガーリックトマト煮
ゆうゆう♡ @cook_40102254
あさりの砂抜きさえしておけば１０分で出来る！簡単、美味しい、おしゃれなイタリアンです♡
このレシピの生い立ち
ずいぶん昔に料理本で見たレシピを少しアレンジして作ったレシピです。きのこ類は何でも合うので好みのものでいいですが、いろいろ試した結果、マッシュルームが一番合いました。
あさりときのこのガーリックトマト煮
あさりの砂抜きさえしておけば１０分で出来る！簡単、美味しい、おしゃれなイタリアンです♡
このレシピの生い立ち
ずいぶん昔に料理本で見たレシピを少しアレンジして作ったレシピです。きのこ類は何でも合うので好みのものでいいですが、いろいろ試した結果、マッシュルームが一番合いました。
アプリでひらく作り方
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あさりは３％の食塩水で1時間以上砂抜きしておき、調理の前によくこすり合わせながら洗います。
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- 2
トマトは２～３ｃｍ角に切っておきます。マッシュルーは洗って縦4等分位にスライスしておきます。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でマッシュルームを軽く1分くらい炒めます。
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- 4
トマトとにんにくのみじん切りを加え、1分くらい炒めます。乾燥バジルを振り入れます。
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- 5
あさりを入れてふたをし、あさりが開くまで中火で蒸し煮にします。全部開いたところからごく弱火で1分蒸します。
- 6
ふたを開けて、塩と粗引き胡椒で味を調えて出来上がりです。盛り付けたら好みでパセリのみじん切りを飾ります。
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コツ・ポイント
マッシュルームは食感を残すために炒め過ぎない方が良いです。あさりの口が開いた後は、蒸しすぎるとあさりの身が固くなって美味しくなくなるので、弾力が残る程度で火からおろします。
つくれぽ
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