お肉をそぎ切りにし、塩麹を入れたビニール袋に入れる。
よくもんで、しばらく置く。
（私はこの状態で冷凍しておきます。）

白菜を縦半分に切り、横にうすく切る。
ボールに入れ、塩を３つまみ加え、よくまぜる。
10分おき、水分をしぼる。

冷凍コーンをレンジで1分チンする。

白菜にコーンを加え、Bの調味料を加える。

お肉の入っているビニール袋に片栗粉を入れ、片栗粉が全体にいきわたるようによくもむ。

フライパンにオイルを入れ、お肉を多めの油で焼く。
火が通ったら、キッチンペーパーをしいたお皿にとる。

フライパンの油をぬぐい、Aの調味料をすべて入れる。
煮立ったらたれを煮詰め、焼いたお肉を加え、たれをよくからめる。

レモンチキンをお皿によそい、コールスローをチキンの上にもる。