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【農家のレシピ】長いもそうめん
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【農家のレシピ】長いもそうめん-レシピのメイン写真

【農家のレシピ】長いもそうめん

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

長いもを細く切ってそうめんに見立てました。長いもが入っただしは、少しとろとろになるのでご飯にかけて食べても美味しいよ♪ 
このレシピの生い立ち
長いもを繊維にそって切り、食感をいかしました。

長いもを細く切ってそうめんに見立てました。長いもが入っただしは、少しとろとろになるのでご飯にかけて食べても美味しいよ♪ 
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長いもを繊維にそって切り、食感をいかしました。

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【農家のレシピ】長いもそうめん

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

長いもを細く切ってそうめんに見立てました。長いもが入っただしは、少しとろとろになるのでご飯にかけて食べても美味しいよ♪ 
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長いもを繊維にそって切り、食感をいかしました。

長いもを細く切ってそうめんに見立てました。長いもが入っただしは、少しとろとろになるのでご飯にかけて食べても美味しいよ♪ 
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材料

2人分
  • 長いも 200g
  • みつばの葉(梅肉でも美味しいよ) 適量
  • 【A】
  • だし汁 200cc
  • しょうゆ、みりん 各大さじ1.5
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    【A】を鍋に入れ煮立て冷ます。長いもは繊維に沿ってそうめんのように細く切る。

  2. 2

    器にだしを入れ、その上に①の長いもをそっと乗せミツバを飾り完成。

コツ・ポイント

*長いもを麺のように細く切るには千切りスライサーが一番簡単ですが、普通のスライサーで薄くスライスしてから細く切ってもOKです。
*あまり混ぜないようにしてください(粘りが出すぎてしまいます)

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2013/04/21 21:45に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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このレシピのキーワード

そうめん みつば 梅肉 山芋

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