こうふうと塩、粉は合わせてボールにいれておきます。そこえ一気に水を入れて、箸などで混ぜます。

水が少ないようならもう半カップ位入れてください。べとべとにはならず、グルテン粉は余分な水は残るので安心して下さいね。

さっとひとまとめにして耐熱の器に入れ、蒸し器で９０分くらい蒸す。蒸しあがったら、冷まし、お好みの厚さに切り分けます。

フライ衣をつけて揚げれば完成です。