うちのサバのみそ煮
＊Kyon＊ @cook_40114278
実家の母に教わったサバのみそ煮☆
野菜も一緒に煮て摂れるようにしてます。
写真追加しました。
このレシピの生い立ち
母の料理は塩分控えめの薄味です。そんな母の料理を覚えたくて教わったレシピです。
普通のサバのみそ煮より薄味かもしれませんが、味は染み込んで美味しいです。
サバと一緒に野菜を煮ることで盛りつけの彩りにもいいし、野菜も摂れるのでおすすめです☆
うちのサバのみそ煮
実家の母に教わったサバのみそ煮☆
野菜も一緒に煮て摂れるようにしてます。
写真追加しました。
このレシピの生い立ち
母の料理は塩分控えめの薄味です。そんな母の料理を覚えたくて教わったレシピです。
普通のサバのみそ煮より薄味かもしれませんが、味は染み込んで美味しいです。
サバと一緒に野菜を煮ることで盛りつけの彩りにもいいし、野菜も摂れるのでおすすめです☆
アプリでひらく作り方
- 1
◇にんじんは縦に4〜6等分、れんこんは5mmほどの厚さに切る。わかめは水に戻しておく。こんにゃくは薄く切って茹でておく。
-
- 2
サバは３枚におろし、片身を２つに切る。皮に切れ目（×の字）を入れ、味と火の通りを良くする。
-
- 3
深めのフライパンまたは鍋に★と◇を入れて煮立てる。
-
- 4
煮立ったら皮を上にしてサバを並べ、しょうがを散らして、煮る。
-
- 5
再び煮立ったら、玉じゃくしサバの表面に煮汁をすくってかけ。サバの身を固め、煮崩れを防ぐ。（切れ目の部分がきゅっと締まる）
- 6
落とし蓋をして、中火で5〜6分煮たら、みそを煮汁で溶いて鍋全体に回し入れ、7〜8分煮て火を消して出来上がり！
-
コツ・ポイント
・今回一緒に煮た野菜は人参、れんこん、こんにゃく、わかめですが他にもたけのこやごぼう、大根などお好みでどうぞ☆
・弱火で長時間煮るとサバの身が固くなり、みその香りも飛ぶので、味を染み込ませる場合は一旦冷ましてから、再度温めた方がいいです。
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