意外と簡単！母直伝のお赤飯♪
maoto @cook_40113500
母に教えてもらった直伝★お赤飯のレシピです
難しいかと思いきや、意外とカンタン＆単純な作業で炊けちゃいます
このレシピの生い立ち
お誕生日やおめでたいことがあると炊いているお赤飯を、母に教えてもらって作りました♪
意外と簡単！母直伝のお赤飯♪
母に教えてもらった直伝★お赤飯のレシピです
難しいかと思いきや、意外とカンタン＆単純な作業で炊けちゃいます
このレシピの生い立ち
お誕生日やおめでたいことがあると炊いているお赤飯を、母に教えてもらって作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
水カップ３～４をお鍋で沸騰させて、洗ったあずきを入れて茹でます
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- 2
沸騰したら差し水カップ１をいれて、再び沸騰したら一旦ざるにあげます
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- 3
鍋にカップ４ほどの水と、ざるにあげたあずきを入れて10分ほど火にかけます
- 4
沸騰したら煮汁をおたまですくって鍋に戻す作業を数回繰り返す
煮汁を空気に触れさせることで煮汁が赤くなっていきます -
- 5
さらに15分ほど煮ると煮汁がだいぶ赤くなってきました！
あずきを一粒摘んでみて、ちょっと固いかな？くらいで火を止めます -
- 6
あずきと煮汁を分けて、冷まします
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- 7
もち米５合を洗って、炊飯器のお釜にいれます
- 8
冷めた煮汁を5合のラインまで入れます(普通の白米のライン)
足りない分は普通の水を足して下さい -
- 9
そのまま３時間ほど浸します
急ぐ場合は浸す時間は30分くらいでも大丈夫＾＾ - 10
浸しが終わったら、ゆであずきと塩を入れてスイッチオン！(ここも普通の白米モードで大丈夫)
-
- 11
炊けたらお茶碗によそってお好みでごま塩ふりかけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
ゆでこぼしであずきの苦味やえぐみを取り除こう♪
お赤飯は赤くなくっちゃ！赤い煮汁を作るための煮汁に空気を含ませる作業を忘れずに！
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