鮭をお皿に入れ、酒をふりかけてラップをふんわりとかけ、レンジでチン！（中心まで完全に火がとおってなくてもＯＫです）

皮と骨を取り除き、ざっとほぐす。

チンゲン菜は細かいみじん切りにする。

②の鮭をフッ素加工のフライパンでからいりする。
菜ばしを数本持って細かくほぐすように。

ぱらぱらになったら③のチンゲン菜を加え、さらに炒める。

白ごまとめんつゆを加え味を調える。めんつゆの量は鮭の塩気やお好みで調節してくださいね。