ジャガイモを一口大に切り、軽く水にさらしておく。

鍋にじゃがいもとお塩をひとつまみいれ、ひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。

ゆであがったら、お湯を捨て、中火で水分を完全に飛ばす。

火を止め、バター砂糖醤油を入れて余熱で少し溶かしてから、弱火にかけ、さらに煮詰めたれを絡める。