牛肉は細切り、しょうがとかぶの葉は千切りにする。
◎の調味料を合わせておく。

かぶは皮をむき、十字の切込みを入れ、鍋で分量外のだし汁とともにやわらかくなるまで煮る。

フライパンに油を熱し、香りが出るまでしょうがを炒めたら、牛肉を炒め、●の調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒める。

3に◎を入れ、さっと煮につめたら、かぶの葉を入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

2のかぶに4をかける。