野菜たっぷり豆乳スープ
ニコニコプーさん @cook_40043524
寒い冬は、温かいスープが飲みたいので、野菜のたっぷり入った豆乳スープを作ってみました。とってもさっぱりしています。
このレシピの生い立ち
クリームシチューだと重たいので、さっぱりと野菜をたくさん食べるスープが飲みたくて考えました。ご飯ととろけるチーズを入れてリゾットにしても美味しいです。
野菜たっぷり豆乳スープ
寒い冬は、温かいスープが飲みたいので、野菜のたっぷり入った豆乳スープを作ってみました。とってもさっぱりしています。
このレシピの生い立ち
クリームシチューだと重たいので、さっぱりと野菜をたくさん食べるスープが飲みたくて考えました。ご飯ととろけるチーズを入れてリゾットにしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は縦に２等分してから３cm幅にカットする。
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- 2
玉ねぎは２cm幅、にんじんは半月切りにする。
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- 3
シメジはほぐし、かぼちゃは一口サイズにカットする。
-
- 4
２cm幅に切ったベーコンと、一口サイズに切ったブロッコリー、コンソメと塩こしょうを水500ccと20分火にかける。
-
- 5
かぼちゃに火が通ったのを確認したら豆乳を入れて出来上がりです。豆乳を入れたら煮立たないように気をつけてください。
-
コツ・ポイント
残り物の野菜など、何を入れても大丈夫です。ベーコンの代わりにソーセージやえび、鶏肉を入れても美味しいです。とてもさっぱりした味なのでコクを出したい人は粉チーズやバターなど加えたり、牛乳に代えても良いです。
つくれぽ
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