かぼちゃの種を取り、皮をむき、５～７mm程度に切る。
鍋に湯を沸かし、かぼちゃ、粒コショウ、ローレルを入れ煮る。

爪楊枝がスッと通る程度にかぼちゃが煮えたら、かぼちゃだけを鍋から取り出しミキサーに入れる。牛乳を加え、かぼちゃを砕く。ごはんを加え、再び均一になるまでミキサーにかける。

ミキサーの中身を鍋に入れ、鶏スープの素を加えて温める。温もったら味加減を塩で整える。（お好みで砂糖を加えてもいい）温もったら、器に入れ、お好みで少し生クリームを落とし、パセリを散らして食卓へ。