こんぶを豆乳に１５分ぐらいつけておく。

大根の皮をむき５ミリ厚さに、キャベツは大きくザク切り、白ネギは斜め切り、きのこは小房に分ける。 エリンギは縦に切る

１の豆乳に　かしわと大根、醤油、みりんを入れて火をつけ、沸騰直前になったらこんぶを取り出す。

かしわに火が通ったら、残りの野菜を全部入れる。

野菜に火が通ったら春雨を入れて、できあがり。

そのまま食べるか

カボスと醤油を１：１に入れたポン酢につけて食べる。