うっし〜流☆鶏なんば（うどん）
うっし〜 @cook_40032175
鶏南蛮とちゃいます（違います）。鶏肉と白ネギの入ったおうどんです。そばやにゅうめんにも。作り方は、うっし〜流。
このレシピの生い立ち
鶏うどんのレシピを書いたときに、鶏なんばもレシピにしようと思いました。うっし〜のオリジナルですので、私が知っている（食べたことのある）普通の鶏なんばの作り方とは全く違います。
うっし〜流☆鶏なんば（うどん）
鶏南蛮とちゃいます（違います）。鶏肉と白ネギの入ったおうどんです。そばやにゅうめんにも。作り方は、うっし〜流。
このレシピの生い立ち
鶏うどんのレシピを書いたときに、鶏なんばもレシピにしようと思いました。うっし〜のオリジナルですので、私が知っている（食べたことのある）普通の鶏なんばの作り方とは全く違います。
作り方
- 1
白ネギを斜めに薄切りにする。
-
- 2
鶏肉を斜めにそぐようにして薄く切る。
-
- 3
鶏肉に片栗粉をまぶす。
-
- 4
フライパンにキャノーラ油を入れて加熱、鶏肉を並べ、蓋をして片面を焼く。
-
- 5
ほんのりキレイな焼き目がついたら肉をひっくり返し、白ネギをのせ、蓋をしてもう片面を焼く。
-
- 6
焼き目がついたら、蓋をはずし、酒、続いて●を加え、煮詰める。煮汁が殆ど無くなったら味を見て、薄ければ塩で味を調える。
-
- 7
温かいうどんに熱々のかけ汁をかけ、手順６を煮汁ごと入れて出来上がり。お好みでとろろ昆布や七味唐辛子をどうぞ。
コツ・ポイント
にゅうめんや温かいお蕎麦にも。参考までに、私のかけ汁レシピ→レシピID:17930201
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18081125
