今回は直径11cmのココット型で3人分です。大きな容器にすれば2人分です。内側とふちにしっかりとバターを塗って下さい。

まずはカレーご飯です。肉、野菜の全ての材料をみじん切りにします。歯応えが残るように大きめに。

フライパンに油（分量外）を少し敷き豚肉を先に炒めます。肉に火が通ったら残りの野菜をすべて入れて下さい。

全体に加熱出来たらカレー粉、塩を入れ完全に火が通るまでよく炒めます。

仕上げに醤油を入れ全体に味がついたら火を止めます。

温かいご飯を加えフライパンの中で具と合わせます。このとき火にかけず混ぜご飯の要領で合わせて下さい。

カレーご飯の完成です。最後に火にかけないので少量の油でもフライパンにくっつかず、あっさりとしたカレーご飯が出来ます。

7を容器に入れ、スプーン等で平らにならします。

ホワイトソースを作ります。バターと小麦粉を耐熱容器に入れ600Wのレンジで1分加熱します。

レンジから出したらすぐにスプーン等でよくかき混ぜまクリーム状にします。

牛乳の1/3量（約100cc）を加え、更にレンジで1分加熱します。

レンジから出し混ぜるとマッシュポテト状になります。更に残りの牛乳の半量（約100cc）を加え、レンジで30秒加熱します。

混ぜると少し固めのホワイトソースが出来ます。このときはまだダマがありますがあまり気にしないで下さい。

鍋に13を入れ弱火にかけて泡立て器でぐるぐる混ぜます。しだいにダマが消えなめらかな状態になって来ます。

そこに残りの牛乳（約100cc）を加え火を中火にし、全体をぐるぐると混ぜ続けます。

ソースに泡立て器の筋が見え全体が少し重く感じ始めたら火を弱火にします。あとは柔らかなクリーム状になるまで混ぜ続けます。

泡立て器を上げてとろ～っと落ちるようになったら火からおろし粗熱をとります。冷めると固まるのであまり煮詰め過ぎないように。

粗熱を取った17のソースを軽く混ぜ8の上からかけます。更にその上にスライスチーズと、アクセントにパン粉を少々ふります。

オーブントースターで10～15分、チーズが溶け焦げ目がつくまで焼きます。
最後にドライパセリをふって完成です。