モリ食堂 【節分豆茶飯 with 釜】
Grindieta @cook_40034991
節分近くになると販売されるアレで調理するのですよ。香ばしさとモチモチとが素朴な美味しさを…。炊飯器でも作れるけど、あえて釜飯の器を使ってみた。というか買ってきて食ってからつくｔｔ
このレシピの生い立ち
同僚モリさんから教わった、季節を感じる一品。著作等からむときは削除対象になります。
モリ食堂 【節分豆茶飯 with 釜】
節分近くになると販売されるアレで調理するのですよ。香ばしさとモチモチとが素朴な美味しさを…。炊飯器でも作れるけど、あえて釜飯の器を使ってみた。というか買ってきて食ってからつくｔｔ
このレシピの生い立ち
同僚モリさんから教わった、季節を感じる一品。著作等からむときは削除対象になります。
アプリでひらく作り方
- 1
糯米と粳米を合わせて研ぐ。研ぎ終わったら30分ほど水につけておく。
- 2
水を切り、釜に米を入れる。調味料、水、豆を入れる。(調味料＋水＝180ｃｃ)
- 3
フタをきっちり閉めてから火にかける。
- 4
吹きこぼれたら(約４分)、フタを少しずらし、弱火にして炊く。
- 5
表面の水分がなくなったら(約４分位)、【フタを閉めて】２０秒くらい中火にして火を止める。
- 6
２０分間絶対にフタを【開けるな】【危険】をしたあと、フタを開け全体を混ぜ合わせて完成。
- 7
('ω') １合だと食べきれないじぇ。半合だと研ぎにくいカシラ？
-
コツ・ポイント
自分用メモなので、あたりまえな下処理等は載せていません。味付けについてはいつものごとくアバウトです。自分好みに調整が必要。
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