厚揚げ…ナスのお味噌でポン♪
sokanan @cook_40114563
厚揚げとお茄子の味噌炒めです。
おつまみにもいいですよねー♪
このレシピの生い立ち
私が嫁に来てから長い間作り続けた１品です。
仕事から帰宅して毎日考える献立は大変なので、簡単に作れる、しかも多めに作るとお弁当のおかずにもなるので、重宝するんです。
厚揚げ…ナスのお味噌でポン♪
厚揚げとお茄子の味噌炒めです。
おつまみにもいいですよねー♪
このレシピの生い立ち
私が嫁に来てから長い間作り続けた１品です。
仕事から帰宅して毎日考える献立は大変なので、簡単に作れる、しかも多めに作るとお弁当のおかずにもなるので、重宝するんです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は薄めの乱切り
厚揚げは食べやすく薄切りし、生姜は千切り、青ネギは小口切りで下準備OK！ -
- 2
調味料をすべて合わせ、混ぜておいておく。
-
- 3
フライパンにサラダ油を入れ強火で温め、まず茄子を炒める
-
- 4
程よく茄子が色づいたら、中火にし、厚揚げを入れ、ひとまぜし、生姜をいれる。
-
- 5
１分ほど蓋をし、蒸し煮したあと、２の調味料をまぜ、再び蓋をしなじませる。火加減を見ながら弱火にしてもかまわない。
-
- 6
２，３分で蓋をあけて、茄子がしっとりしていたら完成＾＾最後に青ねぎを散らして器に盛りましょう。
コツ・ポイント
生姜が入っているので薬味は十分ですが、一味をプラスしてもいろどりできれいです。
サラダ油の代わりにごま油を使うとコクも出るしひとあじ変わります。お試しを～！
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