海老は頭と背ワタを処理し、ぬめりを取るため塩で揉み、水で洗った後キッチンペーパーで拭いておく。→①

小さいフライパンに1.5センチの深さになるまでオリーブオイルを入れ、にんにくを油の中に入れてから加熱する。

油が温まったら①をフライパンに入れ、海老の色が赤く変わるまで加熱したらたパセリとレモン汁、塩を入れて味を調整し、完成。

油を温める時にお好みで鷹の爪を入れたり、最後トッピングでレモンスライスを飾ると綺麗です。