ごぼうは長さを3等分に切る。よく洗い皮を取り除いたら、ピーラーで薄くそいで水にさらす。

しばらく水にさらしたら、ざるに上げて水気をよくきる。

〇の調味料をよく混ぜ合わせておく。

小さめのフライパンにごぼうを入れる。塩こしょう、ごま油をまわしかけ、全体によく混ぜ合わせたら火をつける。

ふたをして3分ほど蒸し焼きに。3分たったら1度全体を混ぜ合わせ、もう1度ふたをし2分蒸し焼きに。

〇の調味料を加え全体によく絡ませたら器に盛る。かつお節、ねぎをのせて出来上がり。