鶏ハム
Duffy Bear @cook_40039815
ほんの～り、ピンク色の鶏ハム。塩分も丁度良くて、そのままでも美味しい！サンドしても、美味しい！！
このレシピの生い立ち
塩分が苦手な私･･･鶏ハムを自分なりに作ってみたいと思ったので･･･
鶏ハム
ほんの～り、ピンク色の鶏ハム。塩分も丁度良くて、そのままでも美味しい！サンドしても、美味しい！！
このレシピの生い立ち
塩分が苦手な私･･･鶏ハムを自分なりに作ってみたいと思ったので･･･
作り方
- 1
鶏胸肉の皮を取り、砂糖⇒塩の順番で擦り込み、ビニール袋に入れ半日から１日、冷蔵庫で放置。
- 2
１を冷蔵庫から取り出し、塩抜きをする。(省略可）ラップで、キャンディのように包み、両サイドを輪ゴムなどで縛る。
- 3
２の工程のラップで包む前に、お好みでブラックペッパーなどをふりかける。
- 4
大きな鍋に、たっぷりのお湯を沸騰させる。２を入れ、また沸騰したら火を止めて冷めるまで放置。
- 5
そのまま食べても美味しいですが、サンドしても美味しい!!
-
- 6
ブラックペッパーバージョンで・・・スパイシーで美味しい♪
-
コツ・ポイント
なるべく大きい鍋にしましょう！すぐにお湯が冷めてしまい、肉の中まで火が通りません！！
塩抜きの目安は、1～2時間くらいで大丈夫かと思います。
工程4で、お肉を入れたら茹で過ぎないでください！茹ですぎると、硬くなります！
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