クリームチーズは、あらかじめ室温にもどしておきます。卵はよくときほぐします。

ボールにクリームチーズとはちみつを入れ、泡立て器（ハンドミキサー）でクリーム状になるまで混ぜます。

卵を４～５回にわけて、少しずつ加えながら混ぜ合わせます。

生クリームを加えて、さらに混ぜます。ふるいにかけた薄力粉を入れて、ダマがなくなるように手早く混ぜます。

紙をしいた型に流し込み、数回軽く落として空気を抜きます。

１７０℃に予熱したオーブンで、お湯をはった天板に型ごとのせて、約５０分焼きます。竹串をさして何もついてこなければOK。

焼けたら型からはずさず、そのまま冷まします。よく冷めてから、型からとりだして下さい。紙はつけたままにしておきます。