サザエがちょうど被るくらいの量の水で、水からゆでる。

中まで火が通ったらお湯を捨てる。一つ、試しにクルンと中身を抜いてみて。

鍋に砂糖としょうゆを入れて１５分ほど煮る。甘め、かなり砂糖が多めで。

さとう、しょうゆの分量は深さ１ｃｍくらい。ぐつぐつなって、ちゃんと貝の中に味が染みるので大丈夫。焦げそうなら水を。

15分ほど煮たら、火を止め、さめるまで放置。でも、冷めたらツルンと出にくいので、ツルン、してから冷ます？

暖かいのを食べたい時は魚焼きグリルで暖める。