ゴボウは短めのササガキにしてメープルシロップをからませて置く（１時間以上）

ボウルに１と白ごま以外の材料を合わせひとまとめにして15分程休ませる。（通常のパン生地より水分が少ないため馴染ませます）

２を生地にツヤが出るまで10分程捏ねたら６等分にして丸めておく。
乾燥を防ぐように布巾をかけて15分（ベンチタイム）

綿棒で伸ばし端からまいて綴じ口をぎゅっとつまみ棒状にする。
リング状に形を整え、カットしたオーブンシートに載せておく。

28°〜35°ぐらいの温度で２時間程発酵させる。

沸騰したお湯で４をシートごと１分程茹でる。皿に胡麻を並べておき、ゆで上がったら生地を置いて胡麻を付ける。

すぐにシートを敷いた天板に乗せて焼く。
170°で15分程焼いて出来上がり！