カボチャは皮を剝き乱切りにし耐熱容器に入れ500ｗの電子レンジで７分くらい加熱する。

カボチャが熱いうちに裏ごしする。

天板に薄くサラダ油を塗り、クッキングペーパーをしいておく。

薄力粉とＢＰを合わせ篩にかけておく。

卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまであわ立てる。

卵黄にカボチャ100ｇを加えよく混ぜ、牛乳とサラダ油を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

６に粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

卵白にグラニュー糖を２～３回に分けて加え角が立つまであわ立てる。

７にメレンゲを1/3加えてまんべんなく混ぜる。

残りのメレンゲを半分づつ加え、さっくりと混ぜ合わせる。そのとき泡を潰さないように。

天板に生地を流しいれ、カードやへらなどで表面を平らにならす。

170℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼く。

生クリーム200mlにグラニュー糖を加えて九分立てにあわ立てる。

焼きあがったらケーキクーラーなどにのせて粗熱をとり、クッキングペーパーをはがす。

バナナを縦半分に切っておく。

ケーキの焼き目を上にして巻き始めを包丁で３本浅く切り込みを入れる。

生クリームを半分ケーキにのせ端を３cmくらい残してまんべんなく塗る。

巻き始めから少しはなしてバナナを横に並べ、きっちりと巻いていく。

巻き終わったらラップに包んで冷蔵庫で30分以上やすませる。

☆カボチャクリーム
カボチャ200ｇに残りの生クリームとラム酒を加え、よく攪拌する。

ロールケーキは６等分に切り分け、切り目を上にしてカボチャクリームを絞り出し袋に入れて絞り出す。