パリパリ鶏皮のポンわさマヨサラダ
家族全員野菜好きで時々サラダを作るのですが・・初めて鶏皮を使ったボリュームサラダ。ゆで汁を使ってシチューも作りました。
このレシピの生い立ち
クックパッドにて閲覧し、いろんな人の鶏皮レシピを参考にしました。鶏皮１品メニューは、たくさんあったが２品メニューを作った人がいなかったので、初チャレンジし試したら・・大成功したレシピです。
パリパリ鶏皮のポンわさマヨサラダ
家族全員野菜好きで時々サラダを作るのですが・・初めて鶏皮を使ったボリュームサラダ。ゆで汁を使ってシチューも作りました。
このレシピの生い立ち
クックパッドにて閲覧し、いろんな人の鶏皮レシピを参考にしました。鶏皮１品メニューは、たくさんあったが２品メニューを作った人がいなかったので、初チャレンジし試したら・・大成功したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は、さっと水洗いをする。鍋に水・酒・しょうがの輪切り・ねぎの緑部分を入れ沸騰させたら、鶏皮をさっとゆでる。
- 2
ゆでたら、ゆで汁をボールに入れ鶏皮を粗熱が取れるまで冷ましておく。
- 3
ねぎの白い部分は、白髪ネギを前もって切っておく。鶏皮がゆであがったらネギの緑部分・しょうがを千切りに切っておく。
- 4
大根・人参は、千切り・レタスはちぎり、きゅうりは、塩を軽くふり板ずりをしてから千切りに切り、水菜は４センチぐらいに切る。
- 5
フライパンを熱し鶏皮を炒め塩少々ふり、きつね色になるまでパリっとなるまで炒める。余分な油はペーパータオルでふき取る。
- 6
ボールに白髪ねぎ・大根などの野菜・ゆで汁に使用したねぎの緑部分・しょうがの千切りを入れあらびきこしょうをふりまぜておく。
- 7
⑥の材料にあらびきこしょうをふり軽くまぜたら、ポン酢・マヨネーズ・わさびを入れ更にしっかりと混ぜる。
- 8
混ぜたら、鶏皮を入れ全体にしっかりと混ぜ合わせたら、器に盛ったらできあがり！！
- 9
ゆで汁は、シチュー・カレー・スープとして作って見てください。
- 10
注意事項・・辛いのが好きな人は、柚子胡椒もしくは、ポン酢＋ラー油、一味唐辛子少々・マヨネーズかけてもおいしいかも？
コツ・ポイント
鶏皮をゆで汁は、絶対に捨てずに・・カレー・シチューをついでに作れば、立派な夕飯になります。その際にゆで汁１カップに対し、水２～３カップ増やしカレー・シチューの材料を炒めたら←の汁を入れ沸騰したらペーパータオルで灰汁取りをして下さい。
つくれぽ
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