玉ねぎは薄切りにし、トマトはくし切りにします。(トマトの皮が苦手な方は、先に湯剥きして下さい)

お鍋へ水と【1】の材料、だしの素を入れ、アクを取りながら煮ます。火が通り、トマトが煮崩れて来たら、しょうゆを入れます。

最後に生のそうめんを半分に折って、そのまま鍋へ投入。火を止めます。あら熱でそうめんが柔らかくなったら出来上がり☆